Workshops

Leren maken, leren zien, leren doen

Van stekken tot stoken

Het hele jaar door zijn er workshops te volgen in Bedepuszta. Regelmatig zijn er korte cursussen die variëren van stekken tot stoken. Ook zijn er proeverijen en verwelkomen we soms gerenommeerde gasten voor specifieke events.

Fruit

Onze tuinman en chef Robert kan veel vertellen over het onderhoud van de fruitbomen en het maken van producten. In de herfst en de vroege lente zijn snoeicursussen te volgen. Van mei tot oktober kan fruit worden geplukt en maken we traditionele jams en siropen die je uiteraard zelf mee naar huis kan nemen. In en rond het dorp groeien de volgende vruchten, allen met hun eigen toepassingen: appel, peer, morel, kweepeer, kers, pruim, perzik, framboos, zwarte bes, braam, vlier.

Pálinka

Vanaf oktober 2021 gaan we ook zelf appelcider maken. Het fruit dat niet geschikt is om in cider, jams, stropen en siropen te verwerken wordt vergist en naar de pálinkastokerij beneden aan de heuvel gebracht. In deze oude stokerij worden de ketels nog boven houten ovens gestookt. Wanneer ons fruit de ketel in gaat zijn onze gasten ook welkom om de stokerij te bezoeken. In de stokerij kunnen meerdere fruitpálinka’s worden geproefd. Het is daarbij een hele uitdaging om de verschillende fruitsoorten terug te herkennen. Een uitdaging is ook de wandeling terug naar Bedepuszta over de heuvels. Maar wel één die de moeite waard is.

Hongaarse wijnen

We houden zelf wel van een wijntje in Bedepuszta en dus worden er zo nu dan wijnproeverijen georganiseerd met bijzondere selecties Hongaarse wijnen. Hongarije is een interessant wijnland. Van oudsher worden er prachtige wijnen gemaakt in beroemde wijngebieden zoals Tokaj en Eger, maar de laatste 10 jaar heeft de kwaliteit van de wijnen een grote vlucht genomen. Jonge wijnmakers boeken fantastische resultaten met oude Hongaarse druivenrassen zoals Furmint, Hárslevelü, Kéknyelü en Juhfark. De wijngaarden zijn niet groot en er wordt relatief weinig geproduceerd. Vaak komen de flessen niet eens op de markt, maar verdwijnen rechtstreeks naar de betere restaurants. Gelukkig hebben we op Village Retreat een paar gerenoveerde wijnvrienden die ons ieder jaar weer attenderen op de nieuwste pareltjes.

Landschap lezen

Wekelijks organiseren we ook een gratis thema wandeling ‘Landschap lezen’. Loop met de eigenaar door de vallei ontdek je hoe je door goed te kijken, sporen kan vinden van decennia, eeuwen en zelfs millennia geleden. In het dorp zelf bijvoorbeeld zijn nog potscherven te vinden van de Kelten, die hier in de Brons- en IJzertijd leefden. In de aanliggende vallei zijn nog sporen te vinden van lemen boerderijen van dorpjes die sinds de jaren 80 van de vorige eeuw zijn verlaten en in het bos vind je de greppels van de slag die hier in de Tweede Wereldoorlog door de Russen en Duitsers werd uitgevochten. Ook de middeleeuwen, de Mongolen en de prehistorische zee komen voorbij in deze mooie wandeling door de vallei.

 

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • Stoken augustus en oktober
  • Snoeien voorjaar, najaar
  • Zomeroogst appel, pruim, morel, kers, framboos, zwarte bes, vlier
  • Herfstoogst appel, peer, pruim, kweepeer, perzik, braam, rozenbottel
  • Winetasting voorjaar, zomer, najaar
  • Stoken augustus en oktober
  • Snoeien voorjaar, najaar
  • Zomeroogst appel, pruim, morel, kers, framboos, zwarte bes, vlier
  • Herfstoogst appel, peer, pruim, kweepeer, perzik, braam, rozenbottel
  • Winetasting voorjaar, zomer, najaar

villageretreat.eu