Fruit

Plukken en bewerken

In Bedepuszta groeien honderden fruitbomen. Van juni tot november zijn we vrijwel continue bezig met het oogsten en het verwerken van het fruit. Gasten zijn vrij om van de bomen te eten. Al het fruit is onbespoten.

Veel variatie

Er zijn drie boomgaarden in het dorp, maar er staan ook tientallen fruitbomen verspreid langs de paden en in de tuinen. Ieder huis heeft zijn eigen fruit. Naast diverse soorten appels, peren, pruimen, kersen en morellen, kunnen er ook frambozen, bramen en druiven in de tuinen staan. Op de weide staan een aantal 70 jaar oude appel- en perenbomen, die jaarlijks nog altijd honderden kilo’s fruit leveren. Verspreid over het dorp staan ook een aantal kweepeer- en perzikbomen.

Jam, compote en siroop

In de zomer en in de herfst maken we zelf compotes, fruitstropen, limonades en jams voor het volgende jaar. Ook organiseren we workshops waarbij gasten zelf jam kunnen maken om mee naar huis te nemen.

Pálinka

Het meeste fruit dat van de bomen valt is niet geschikt voor consumptie. Dit fruit wordt verzameld in grote vaten en na een gistingsproces naar de pálinkastokerij gebracht, onderaan de heuvel. In deze stokerij wordt nog old fashioned palinka gemaakt, vaak met een alcoholpercentage van 50%. De stokerij is te bezichtigen, tijdens het maken van de pálinka, een mooie ervaring want de ketels worden gestookt op houtvuur, en er moet natuurlijk altijd geproefd worden.

  • Morel juni - juli
  • Framboos juni - juli
  • Zwarte bes juni - juli
  • Kers juni - juli
  • Pruim juni - augustus
  • Appel juni - november
  • Peer augustus - november
  • Perzik augustus - september
  • Druiven september - oktober
  • Kweepeer oktober - november
  • Morel juni - juli
  • Framboos juni - juli
  • Zwarte bes juni - juli
  • Kers juni - juli
  • Pruim juni - augustus
  • Appel juni - november
  • Peer augustus - november
  • Perzik augustus - september
  • Druiven september - oktober
  • Kweepeer oktober - november

villageretreat.eu